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田庄艾米达吉葡萄酒

时间:2018-03-06 15:41:34

来源:/xueyuan/1208.html

作者:公主编

内容摘要:马克斯舒伯特一定具备相当强的想象力。1950年,他在西班牙一个雪利酒地窖周围徘徊,空气中充满雪莉酒发酵的甜酸昧道,他心里正在闪现着一款伟大的红葡萄酒的愿景,他突然意识到自己

  马克斯·舒伯特一定具备相当强的想象力。1950年,他在西班牙一个雪利酒地窖周围徘徊,空气中充满雪莉酒发酵的甜酸昧道,他心里正在闪现着一款伟大的红葡萄酒的愿景,他突然意识到自己能够做到。因为他不是在闻雪莉酒味,他是在嗅木头的味道,甜甜的、香辛的、烟熏味的美国新橡木的味道。他从来没有闻到过这种由酒和新橡木交融的奇异味道。

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  几周后,他又在波尔多闻到了它,并且品尝着这款用过度成熟的赤霞珠和梅洛葡萄与新橡木桶混合岀的1949年份酒。所有这一切都与许多波尔多旧酒瓶结合在一起,他较喜欢的是1916年的乐夫普勒,这是主人特地为他打开的,向他展示结构化的橡木红酒可以陈化到何等的优雅的程度。于是,他回到澳大利亚,带着要酿造出伟大的澳大利亚的红酒的梦想,投奔向他的雇主—奔富酒庄。

  可惜澳大利亚没有新的小橡木桶,没有珍责的小粒赤霞珠和梅洛葡萄。所以他便釆用澳大利亚的方法:他用能搞到的较好的西拉子葡萄,那里有很多。他在阿德莱德附近选择了两个很酷的旧葡萄园,他还四处讨要或借用各种各样的新木桶,他终于找到了五个相当小的美国橡木桶。于是从此开始,以波尔多为蓝本他要以澳大利亚独有的方式实现他的红酒愿景。他为此起了一个名字—田庄艾米达吉,Grange较初是彭福尔德博士房子的名字Hermitage则是法国较负盛名的西拉子葡萄园。他的第瓶田庄酒出自1951年,但它直到1960年才开始摆脱深沉的单宁和沉思的个性,展示出令人兴奋的混合香型,酒里混合着香柏和黑醋栗、焦油和松烟、牛血、皮革和甘草的味道,一种深刻的、值得纪念的平衡,这种平衡能令你想到像是把那些伟大的葡萄酒—一波尔多、勃艮第和罗纳混合在一起,片刻之间,你便意识到你不需要与此前任何伟大的法国葡萄酒做比较。这是真正的原创与任何欧洲葡萄酒一样的好酒,一款独特的澳大利亚葡萄酒。

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